ROOLED CHICKEN WITH LEMON SALAD

Rolled chicken with lemon salad adalah sajian yang terdiri dari dada ayam fillet yang dilapis dengan smoked beef kemudian digulung diisi dengan udang. Sajian ini akan terasa sempurna dengan salad yang meyertainya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Rolled Chicken:
4 lembar smoked beef
1 buah dada ayam fillet, belah 2 bagian, memarkan hingga tipis
100 gram ayam giling
50 gram udang kupas, cincang kasar
1 putih telur, kocok lepas
25 gram tepung sagu
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kulit jeruk lemon
2 butir telur, kocok lepas, dadar

Bahan Salad (aduk Rata):
100 gram romaine lettuce
50 gram rocket leaves
25 gram kacang polong
2 sendok makan italian dressing
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh kulit lemon
1 sendok teh air jeruk lemon

Bahan Saus:
100 gram kacang polong, blender halus bersama 50 ml air
100 ml cooking cream
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh oregano bubuk
50 ml air

Bahan Pelengkap (tumis):
100 gram udang kupas ukuran besar
100 gram jamur kancing, belah 2 bagian
1 sendok teh minyak
1/8 sendok teh garam

Cara membuat rolled chicken with lemon salad:

1. Rolled chicken, aduk rata ayam giling, udang, putih telur, tepung sagu, bawang putih, garam, merica bubuk, dan kulit jeruk lemon. Ambil selembar smoked beef. Letakkan ayam fillet di atasnya. Oleskan campuran ayam giling. Gulung. Bungkus dengan plastik.
2. Kukus di atas api kecil 30 menit hingga matang. Biarkan dingin. Tumis hingga kecokelatan. Potong-potong.
3. Ambil selembar telur dadar. Oleskan sisa adonan ayam. Gulung.  Bungkus plastik. Kukus di atas api kecil 20 menit hingga matang. Dinginkan. Tumis hingga kecokelatan. Potong-potong.
4. Saus, campur kacang polong dan cooking cream. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Tambahkan garam, merica, dan oregano. Aduk rata.
5. Sajikan rolled chicken besama salad, saus, dan pelengkap.

Untuk 2 porsi