KUE PISANG BAYAM AYAM

Kue pisang bayam ayam merupakan hasil kreasi dari kue tradisional kue pisang ayam. Sajian berbungkus daun kali ini menggunakan bayam untuk memberikan warna alami yang istimewa. Ada yang penasaran ingin mencoba? YUk, simak resepnya...!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:
150 gram tepung beras
450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
35 gram tepung sagu
150 ml air bayam dari 150 gram bayam seduh dan 50 ml air, blender halus, peras
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
daun pisang untuk membungkus

Bahan Isi:
2 buah paha ayam, rebus, suwir-suwir
1 lembar daun salam
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1 cm kencur
2 butir kemiri, sangrai

Cara membuat kue pisang bayam ayam:

1. Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk rata.
2. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Dinginkan.
3. Kulit, aduk rata tepung beras, gula pasir, garam, daun pandan, dan santan.
4. Larutkan air bayam dan sagu. Aduk rata. Sisihkan.
5. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup diatas api kecil. Angkat. Aduk-aduk hingga uap hilang. Tambahkan larutan tepung sagu. Aduk sampai licin.
6. Sendokkan ke daun pisang. Pipihkan. Beri isi. Tutup dengan adonan kulit. Bungkus segitiga. Kukus diatas api sedang 15 menit sampai matang.

Untuk 30 buah