BEBALUNGAN SAPI

Anda pernah mencoba menikmati sajian bernama bebalungan sapi? Jika belum resep berikut bisa langsung Anda coba. Siapa tahu menjadi sajian favorit keluarga.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
750 gram iga sapi, potong-potong
25 gram daun asam
2 buah asam jawa, memarkan
1.700 ml air
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica
2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
3 cm kencur
1 cm jahe
1/2 sendok teh terasi
2 cm lengkuas

Cara membuat bebalungan sapi:

1. Rebus iga sapi dan air sampai dagingnya empuk.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Tuang ke rebusan iga. Aduk rata.
4. Masukkan asam, garam, merica, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun asam. Masak sampai meresap. Saring daun asam.

Untuk 5 porsi